АВСТРИЯ

Вена

В списках винодельческих регионов Австрии также числится и столица Вена. Невероятно, но, пожалуй, это единственный в мире мегаполис, где виноград растет непосредственно на территории города. Виноградники занимают около 700 га и вносят свой вклад как в экологию, так и в экономику Вены. Не менее уникально и производимое здесь вино — венский Гемиштер Затц (Wiener Gemischter Satz DAC). Название означает «смешанная посадка» и полностью отражает суть. Своим существованием Гемиштер Затц обязан рациональному подходу производителей: венские виноделы еще со Средневековья стремились минимизировать риски в случае неравномерного урожая и высаживали сразу несколько сортов винограда вперемешку. В настоящее время состав вина и условия его производства жестко регламентированы. Для Гемиштер Затц необходимы, по меньшей мере, три белых сорта винограда, разрешенных для производства высококачественных вин. Все сорта должны быть выращены на одном винограднике, собраны и винифицированы вместе. Максимальная доля одного сорта винограда не должна превышать 50%, а третья по величине доля должна составлять не менее 10%. Сегодня этот «прагматический коктейль» уже стал классикой венского виноделия.

Отправить запрос
Отправить запрос